第52章 【捉虫】粉蒸肉(1/2)
没了云层遮挡的日头也格外毒，晒得人皮疼。
不过，倒是个晒被子的好时节。
大凡有空的, 都会把家里储藏了大半年的棉被翻出来, 放到日头底下伸展开, 眯着眼轻轻拍打。
会有微尘浮动，迎着光柱起舞，好似虚空游鱼。
被烈日暴晒过的棉胎重新舒展蓬松，整条被子都像一朵棉花糖, 散发着好闻的味道。
曾经有人说那是阳光的味道。
但后来却被所谓的科学反驳, 说是被晒死的螨虫的味道, 瞬间浪漫全无。
不过好像近几年又兴起了新的说法, 眼见着螨虫尸体也成了伪科学，倒叫人不知该说什么好了。
只是近几年兴起羽绒被，轻薄柔软，保温性一点都不比棉被差。
好些追赶时髦的小年轻就都买了。
奈何羽绒不好暴晒, 倒少了几分生活的意趣。
外卖和羽绒被……
失去了厨房的瓶瓶罐罐和晒被子的拍拍打打, 好像连生活的意趣都没了大半。
干巴巴的。
作为厨师，廖初的画风总跟别人有那么点不同：
别人晒被，他晾茄子。
余渝老早就想问了，“廖先生, 茄子晒干是要做什么特别的菜吗？”
现在各种蔬菜一年四季都能买到，对普通人来说，好像没有特意晾晒的必要。
廖初把之前晾干的长豆角拢在一起, 都用袋子装了。
北方常年气候干燥，这些干货只要不刻意泡水，随便放着都能保存好长时间。
晒长豆角的时候只需要用针线穿住一头，随便找个地方一挂，等着南来北往的干燥气流，带走它们的水分。
不过这种事儿也得看运气。
有时明明挂出去的前一天还万里无云，次日却忽然阴沉沉起来。
只要连着三两日阴天下雨的，那些豆角就要变成细菌培养基地。
所以对以前的人们来说，做干菜，着实是一件很有仪式感的重大事情。
晾好的干豆角委实有些不大雅观，四仰八叉，像恐怖电影里死不瞑目的干尸。
不过筋骨还在，柔韧，不脆，厚墩墩的。
廖初又把切好的茄子厚片翻了个儿，“应季蔬菜好吃。”
顿了顿，又补充道：“风干的更好吃。”
这一年四季中，蔬菜瓜果什么时候上市，什么时候下市，都有老天冥冥之中安排。
如今，虽然人力胜天，造了大棚蔬菜，可总不如那些户外沐浴阳光雨露的可口。
他甚至觉得现在的小朋友有点可怜：
这年头，想从菜市场上找点真正好味道的蔬菜，那可太难了。
他的童年虽然苦，但那会儿的菜还有菜味儿。
不像现在，造型好看了，颜色鲜艳了，可味道……却早不知哪儿去了。
这些肉质肥厚的蔬菜瓜果，特别适合做风干，口感尤其扎实。
他每年都会在大批量上市的时候采购许多。
待到风干后烧菜，更添风味。
夏天的时候，他还做了不少风干李子、风干杏、风干桃。
之后再用一点白酒白醋白糖等浸泡，去掉酸涩，就是纯天然果脯了。
用真空袋密封起来，足可吃到来年。
果果就特别喜欢用它们磨牙。
而且也比外面卖的果脯干净放心。
余渝哇了声，再看向那些皱巴巴，黑乎乎的茄子干时，眼中就多了一抹敬重。
多了不起的茄子呀！
今天周六，他不用上班，看廖初摆弄了会儿茄子才后知后觉想起来意。
“啊，对了，廖先生，麻烦帮我装个糕点礼盒。”
他今天要去原来的小区看望王老爷子和王老太太。
虽然已经搬走了，但之前自己住在那里的时候没少受二老的照顾。
他还吃过人家好几顿饭呢！
如今，二老的儿孙都在远方，他这样一搬走，越发清冷孤寂了。
廖初拍拍手上的碎屑，往放满茄子干的竹席上扣了纱网，转身往店里走去。
自从做过几次糕点之后，店里的客人就记挂上了，隔三差五的催。
廖初没法子，便每到周二，周四，周六，各推出两款点心。
有之前做过的，也有没做过的。
今天是紫薯蛋黄酥和沙琪玛。
沙琪玛又叫萨琪玛，原本是满族的一样传统小吃，后来流传开，因为口感柔软甜美备受欢迎。
不过因为沙琪玛是油炸食品，又加入了大量的猪油和糖，热量之高难以想象。
一般都不太建议多吃。
但这世上的事，往往就是这样矛盾：
好看的衣服，往往不保暖；
好吃的东西，大多不健康。
高糖高热量所带来的满足感和幸福感是任何事物都无法取代的。
尤其如今天冷，廖记餐馆的沙琪玛刚一问世，就立刻封神。
就连余渝都没忍住，先要了一块自己尝。
廖初做东西真材实料自不必说。
方方正正的糕点刚一端上来，就闻到一股浓郁的奶香和甜美气息。
沙琪玛盘根错节的内部留了足够的空隙，使得整体口感非常轻盈绵密。
有种充气的错觉。
分明造型那样憨厚，可内里竟软乎乎轻飘飘的。
活像个会绣花的壮汉！
简直不可思议！
与温热的口腔接触后，沙琪玛表面的糖迅速溶解，蜜一样甜。
余渝忍不住缓缓吐了口气：
全身的细胞都在雀跃。
谁能拒绝高热量的诱惑呢？
反正他不能。
他忽然有点忧愁。
距离餐馆太近，好像也不是什么好事？
再这么下去，很有点身材不保的危险……
“明天……”
余渝本想说他明天开始控制饮食。
结果对面的廖初误会。
“明天早上有南瓜炸糕，”他又来了句，“豆沙馅儿。”
余渝：“……好。”
控制饮食什么的，不如后天再做吧！
兴和苑是个老小区了。
从名字就能看出来。
因为近些年城市重新规划，政治和经济中心挪动，导致许多年轻人也跟着往别出走，兴和苑也就和附近其他小区一样，大多数房子里只剩下老弱。
一到秋冬季节，兴和苑就会出现一道奇妙的景观：
屋檐底下阳光好的地方，一溜儿老头儿老太太拎着马扎子晒太阳。
像一排上了年纪的老猫。
余渝回来时，路边就有几个老人盯着他看。
看了老半天，这才啊的一声。
“哎呀，这不是前几天搬走的小余吗？”
余渝跳下车来，冲他们笑笑，“您好呀。”
几位老人就都笑呵呵说好，又问他去哪儿了，过得咋样。
这小伙子不错。
之前在的时候，还经常会帮忙提个菜什么的，也乐意跟他们这些老货说话。
余渝指了指旁边那栋楼，“我回来看看王叔叔和王阿姨。”
几位老人发出整齐的，近乎带着点儿羡慕的“哦”。
到了他们这个年纪，能有年轻人记挂，甚至主动登门探望，当真是一件值得骄傲的事情。
不过今天的王叔叔和王阿姨却不太安逸。
余渝进去时，王叔叔正趴在床上，空气中浮动着一股浓浓的药酒味。
“王叔叔受伤了？”
“扭着腰了，没事！”
王阿姨的脸色有点不太好，招待客人时还是客客气气的。
“你这孩子，来就来嘛，怎么还拿东西呢？”
余渝笑道：“也不是什么贵重东西，就是我朋友做的两样糕点，我吃着觉得挺好，就是想着拿点来你们尝尝。”
王阿姨接过纸盒，“就是你之前说的帮你找房子、开餐厅的朋友？”
余渝点头，笑容越发明亮，“对。”
王阿姨笑着点头，又细细打量了他几眼。
“不错，看着气色好了，人也白胖了。”
这人的日子好不好过，从眼神和脸面上就看得出来。
之前他还和老王担心来着，怕着孩子突然搬到别的地方去，没人照顾，不适应。
如今看着，倒还好。
余渝就有点不好意思。
正逢换季，身体需求增加，他的饭量好像是有那么一点点飙升……
唉，只怪廖先生做的饭太好吃了！
王阿姨就拍着他的肩膀笑，“胖点好看。”
他们这一辈人就喜欢孩子长得白白胖胖。
一看就有福气！
不甘寂寞的王叔叔努力从床上欠起上半身，“小余啊，坐。”
余渝刚要制止，就见王阿姨把脸一拉，“看把你能的，小余也不是外人，用得着你一个伤残人士招呼？”
王叔叔脸上迅速涨红，又讪讪的趴了回去，只还忍不住小声嘟囔：
“待客之道……”
人家孩子好不容易回来一趟。
王阿姨用力瞪了他一眼。
这个年纪的老人扭着腰可不是小事。
余渝就问：“这是怎么弄的？有没有去医院看看？要不要我带你们去拍个片子什么的？”
不说这事还好，一提到这个，王阿姨顿时激动起来。
她指着老老实实趴在床上的王叔叔道：“正好小余来了，你就说说他丢不丢人吧！这么大年纪的人了，还去跟个猫打架……”
人退休之后就突然空闲下来，偏偏二老的子女都不在身边，也不用帮着带孙子什么的，偶尔难免孤独。
前几天王叔叔就学人家买了两只鸟，挂在阳台上，每天逗一逗，倒也能排解一二。
可没想到竟引来一只野猫。
虽然隔着玻璃，猫进不来，可任谁看见天敌每天在外面挠玻璃也会心惊肉跳。
两只鸟本就胆小，这会儿直接被猫吓得魂飞魄散，叫的撕心裂肺，羽毛的颜色都暗淡了。
王叔叔气不过，把鸟笼子挪走之后，就拿了根竿去驱逐野猫。
结果……闪了腰。
余渝：“……”
这起因是我没想到的。
被当众揭老底，王叔叔一张儒雅的脸涨得通红。
他抠了抠被角，羞愧道：“小余啊，今天叔叔不能招待你吃炸酱面了。”
王阿姨现在看到他就来气。
闻言就怼，“吃什么炸酱面！看看你这样吧！真以为你那破炸酱面有多好吃啊？”
王叔叔不服气。
“怎么就不好吃？这么多年你不一直都夸好吃吗？”
王阿姨推着余渝往外头客-->>
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