96. 第 96 章 香鱼带来的触动(1/2)

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    叶雪衍还没回家的时候, 谢醒已经处理好他那边事,过来跟叶雪衍团聚。</br></br> 他不仅来了,还给叶雪衍带来特产过来。</br></br> 叶雪衍看到他提着的香鱼,感觉不可思议:“哪来的香鱼?”</br></br> 谢醒:“周萧文寄的, 说他那边香鱼丰收了, 最后一批, 让你尝尝。”</br></br> 当时在处理香鱼的事时, 大家确实说过,等周萧文的香鱼丰收了,大家要买来尝尝,只是大家后来忙, 就忘了这事。</br></br> 叶雪衍没想到周萧文竟然记得承诺,真给他们寄香鱼来了。</br></br> 周萧文寄的香鱼是冰鲜的,香鱼到了叶雪衍这里后, 冰还没有化掉, 香鱼的眼睛依旧清澈。</br></br> 这么新鲜的香鱼,要是不吃就可惜了。</br></br> 叶雪衍看着香鱼说道:“这条香鱼有点大, 我们吃不完,要么请观今他们一起过来吃饭吧?”</br></br> 谢醒:“我让酒店准备一下。”</br></br> 要做香鱼, 他们得借用酒店的厨房。</br></br> 叶雪衍:“我跟你一起做。就请观今和成野芸等几个研究员,怎么样?”</br></br> 越观今他们从嘉市跟过来, 这段时间大家同吃同住, 感情还挺好的, 已经不是简单的同事关系。</br></br> 谢醒没意见:“好。到时候再让酒店大厨加几个菜。”</br></br> 叶雪衍:“没问题, 我问问徐老师傅和董曲元,这香鱼怎么做好吃?”</br></br> 叶雪衍敲定后,兴冲冲地给徐老师傅他们打电话。</br></br> 徐老师傅听清楚后, 说道:“这么好的鱼,又新鲜,不用怎么特别处理,你吸干水分拿去清蒸就可以了,不过蒸鱼酱油要好好调一调。”</br></br> 叶雪衍笑:“那就得请教您了。”</br></br> 徐老师傅:“我让徒孙把配方发你手机上。蒸鱼主要看细节。你这鱼蒸的时候要干爽,用猪油蒸,蒸出来的水也要倒掉,先泼油再淋蒸鱼酱油。”</br></br> 叶雪衍:“谢谢您。”</br></br> 越观今他们听说有香鱼吃,晚上早早就赴约了。</br></br> 成野芸特地给他们带了一捧花,对叶雪衍笑嘻嘻地说道:“恭喜叶大夫和主任团聚。”</br></br> 叶雪衍假装没听出她的调侃:“谢谢。”</br></br> 成野芸问:“好少听到有人养香鱼,国内想养这鱼不容易吧?”</br></br> 叶雪衍:“还成,也是缘分。”</br></br> 叶雪衍说着,将周萧文养香鱼的来龙去脉跟大家说了一遍。</br></br> 大家听得频频点头,成野芸说道:“这个好传奇!”</br></br> 叶雪衍:“遇到的事情多了,总有些事比较传奇。”</br></br> 故事听完了,厨房里厨师们的菜也做得差不多了,他们要去做最后一道菜——蒸鱼。</br></br> 周萧文家的香鱼才养了一年左右,哪怕后期尽力增肥,个头也不是很大,每一条大概五两到八两,看着挺秀气,金灿灿的,还有种别样的美貌。</br></br> 叶雪衍和谢醒准备按徐老师傅的法子蒸鱼,大家一听,立刻说之前还没见过香鱼,想要一起过去围观。</br></br> 得到酒店总厨的允许后,大家一起去厨房看香鱼。</br></br> 厨师们已经把香鱼处理好了,现在正一条条放在厨房纸上吸干水分。</br></br> 总厨特地跟叶雪衍说:“我们这个蒸箱比家庭版的蒸箱火力要猛,这种体型的香鱼大概蒸三分钟就行,旁边的佐料也配制好了,您可以随时取用。”</br></br> 叶雪衍冲人点头:“谢谢。”</br></br> 他们这里的香鱼一共七条,同一个大托

    盘就能把鱼全都装下。</br></br> 叶雪衍麻利地在鱼身下和鱼肚子里放上猪油、生姜和小葱,送进蒸箱大火猛蒸。</br></br> 蒸箱具有可视窗,他们能从窗口看见香鱼的情况。</br></br> 才蒸了三分钟,鱼便微微翘了起来,依稀能看见里面白嫩肥厚的鱼肉,若有若无的香味也飘了出来。</br></br> “好香啊!”有人的肚子开始咕咕地叫了起来。</br></br> 叶雪衍也饿了,不过趁这个时间可以熬一下酱油。</br></br> 蒸鱼的酱油一般是特制酱油,直接用市面上的普通生抽味道容易过咸,就算是蒸鱼酱油,也不一定就是厨师恰好想要的盐度和鲜度。</br></br> 叶雪衍按照徐老师傅的方子,用花椒、洋葱、胡萝卜、蒸鱼酱油等,重新熬制了一份香浓红亮的酱油。</br></br> 这边酱油熬好了,鱼也蒸好了,叶雪衍在厨师们的帮助下,把大托盘拿了出来,将里面的水倒掉,再在鱼身上放上青红椒丝跟葱丝,泼上热油,然后淋上蒸鱼酱油。</br></br> 在酱油淋上去的那一刻,香味刷一下就起来了,别说叶雪衍的同事,就算是酒店的厨师,此刻也忍不住露出馋意。</br></br> 叶雪衍给厨师们留了一条香鱼,其他的端出去准备开吃。</br></br> 他们点的菜也做好了,正好一起端上来。</br></br> 很快,一桌子菜都上齐了,各种各样的香味交织在一起,挤满了整个房间。</br></br> 叶雪衍招呼大家:“鱼冷了就不好吃了,大家快趁热吃。”</br&-->>

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